18+

Главная страница | Наука | Ученые определили истинную причину появления дыр в сыре

Ученые определили истинную причину появления дыр в сыре

Вт, 2 июня 2015 18:51:04
Ученые определили истинную причину появления дыр в сыре Швейцарским исследователям наконец-то удалось выяснить настоящую причину возникновения дырок в сыре. Чтобы установить истину, эксперты потратили почти 100 лет, пишут британские СМИ. Научные сотрудники госцентра аграрных исследований Agroscope определили, что возникновение дырок в широко известном швейцарском сыре- отнюдь не заслуга бактерий, как полагали ранее. Настоящая причина заключается в присутствии мельчайших частиц сена, которые остаются в молоке.

При том, если продукт получен с использованием современных технологий, отверстия становятся существенно меньшего размера или вообще пропадают. Представители Agroscope утверждают, что возникновение дырок в сыре исследовалось еще с 1917 года. В тот время американец У. Кларк опубликовал информацию, что данный процесс возник вследствие появления углекислого газа, который производят бактерии. Однако швейцарские исследователи обратили внимание, что в течении последних 10-15 лет диаметр дырок в сыре стал значительно меньше. Как оказалось это было связано с изменением способа добычи молока с ручной дойки коров на машинную. Именно так появилась теория с влиянием сена.

Алексей Ефедоров

Новости по теме

Британские ученые выявили причину возникновения «британских ученых»
Британские ученые выявили причину возникновения «британских ученых»

Научные специалисты из Великобритании провели специальное исследование, чтобы выяснить причины появления термина «британские ученые». Данный термин все чаще

Ученые определили причины происхождения самых странных животных по версии Дарвина
Ученые определили причины происхождения самых странных животных по версии Дарвина

Недавно учёные опубликовали информацию о том, что наконец-то определили причину возникновения животных, которые по версии Дарвина относятся к самым странным.

Добавить комментарий

Имя:
Email:
Введите код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив