18+

| | Эксперты почти разгадали тайны идеального винограда

Эксперты почти разгадали тайны идеального винограда

Чт, 21 ноября 2019 15:55:35

Был найден фермент, связанный с появлением винной кислоты.

 

Недавно эксперты из Австралии почти разгадали тайны идеального винограда. Благодаря исследованию они нашли фермент, отвечающий за появление винной кислоты. Специалисты говорят, что это открытие даст возможность в будущем виноделам самим решать по поводу кислотности, при этом не используя дорогую винную кислоту. Именно данный способ позволит создать такой виноград, идеальный для производства. Во время научной работы ученым удалось найти главный шаг в синтезе нового фермента, который и дает возможность установить необходимый баланс между сладостью напитка и терпкости сока.

Также это поможет создать на самом деле настоящий продукт, в котором не будут использоваться добавки. Специалисты сообщили, что альдо-кеторедуктаза поможет разгадать тайну получения тартаровой кислоты из витамина С. Если эксперты добьются успеха в этом деле, то промышленность и сами потребители будут только в выигрыше.



Новости по теме

Риск появления онкологии увеличивается из-за недостатка витамина B9
Риск появления онкологии увеличивается из-за недостатка витамина B9

Недостаток фолиевой кислоты в организме может быть опасной, говорят эксперты.

Ученые нашли средство для борьбы с никотиновой зависимостью
Ученые нашли средство для борьбы с никотиновой зависимостью

Американские ученые провели ряд экспериментов, и нашли средство, которое позволит человеку избавиться от никотиновой зависимости. Специалисты считают, что

Добавить комментарий

Имя:
Email:
Введите код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив