Ученые рассказали об успехе шампанского, как праздничного напитка

Как известно, игристое вино или, как принято называть его на постсоветском пространстве – шампанское, является неизменным атрибутом почти каждого праздничного стола, а наиболее актуален данный напиток именно на Новый год. Учёные выяснили, что же именно делает его таким популярным и почему оно ассоциируется у многих людей с праздниками.

 

Специалисты, представляющие Национальный центр научных исследований, утверждают, что секрет успеха шампанского заложен в его пузырьках. Они не только поднимают настроение людям своим видом в напитке, но и придают ему нотки винного аромата. Исследователи говорят, что данные элементы СО2 выделяются в процессе ферментации дрожжей. Попадая на поверхность, пузырьки лопаются и насыщают воздух ароматом «праздника».

Учёные подчеркнули, что наибольший эффект при этом достигается при охлаждении шампанского. Специалисты предлагают улучшать вкусовые и ароматные качества за счёт добавления в напиток охлаждённых ягод винограда.