Эксперт говорит, что достаточно лишь 20 минут жарки продуктов с применением растительного масла, чтобы в пищу попали альдегиды в количестве в 20 раз превышающем максимально допустимую норму.
Специалисты рекомендуют обратить внимание на оливковое масло, в котором содержатся антиоксиданты и которое положительно влияет на работу сердца, однако при этом стоит помнить, утверждают учёные, что масла могут повышать уровень холестерина в крови. Наиболее приемлемым вариантом для приготовления пищи считается сливочное масло, однако даже его нужно применять в ограниченных количествах.
Александр Соловьёв
