Соблюдение Рождественского поста не значит, что вам придется отказаться от новогодних гастрономических радостей и веселья праздничного стола, за которым собрались близкие и друзья. Даже для начинающего кулинара не составляет труда приготовить аппетитные и вкусные блюда, соответствующие всем правилам постного стола. К тому же, в отличие от Великого поста, Рождественский – не самый строгий, он позволяет и полакомиться рыбкой, и выпить бокал шампанского или сухого вина в веселой и дружной компании.
Постные закуски: выбор на любой вкус
Открывают наше новогоднее меню разнообразные закуски, которые стопроцентно соответствуют требованиям постного стола и не требуют титанических усилий для приготовления.
- Классический новогодний стол просто не может обойтись без разнообразных салатов. Приготовление оливье, в которое входят яйца и колбаска, лучше отложить до Рождества. Другое дело салаты из свежих овощей, которые несложно приобрести и в декабре, классический винегрет, салат из риса и чечевицы или фасоли, а также картофельные салаты, в которые можно добавить и грибы, и соленые или маринованные огурцы, и пряную зелень!
- Королева новогоднего стола – рыбка во всех ее разновидностях, включая рыбные закуски. Это и селедочка под шубой, и разнообразная красная рыба, и царское лакомство – икра.
- И, наконец, бутерброды и сандвичи с рыбкой или свежими овощами гарантированно понравятся вашим гостям!
Горячие блюда встречают горячий прием
Не менее разнообразен выбор лакомых горячих блюд постной кухни, от которых потекут слюнки у любого гурмана.
- Печеная или отварная картошка с рыбой или печеными овощами, предназначенная для любителей сытного застолья.
- Отварной рис, чечевица или греча, к которым можно добавить любой постный гарнир. Также из чечевицы можно приготовить аппетитные котлеты или фрикадельки, которые хороши как с гарниром, так и в сопровождении подлив и соусов.
- Ризотто с грибочками, свежими или тушеными овощами (в состав блюда может войти брокколи, консервированный горошек, баклажаны, кабачки и их ближайшие родственники – цукини), фруктовый плов.
- И множество других рецептов.
И, наконец, достойное завершение новогоднего стола – десерт. Это не только разнообразные фрукты и темный шоколад, желе и мармелады, но и выпечка, соответствующая требованиям постного стола.
- Прянички и коврижки всех сортов и форм, приготовленные с применением растительного масла.
- Пироги и пирожки с различной начинкой: от скромной картошки с зеленым луком или тушеной капусты до ягод и сухофруктов.
- Кофейные, шоколадные и другие сладкие пироги, в которые совсем не обязательно добавлять яйца, молоко или сливочное масло.
Радуйтесь долгожданному Новому году и предвкушайте радости Рождества!
