18+

| | Ученые определили, почему вина в разных странах отличаются по вкусу

Ученые определили, почему вина в разных странах отличаются по вкусу

Вс, 27 сентября 2015 09:44:49
Ученые выяснили основную причину, по которой вина в разных странах и регионах отличаются по своим вкусовым качествам. И дело здесь, как оказалось, вовсе не в сорте винограда и особенностях климата.
 

Ученые определили, почему вина в разных странах отличаются по вкусу

 

Как сообщает информационный портал "Lenta.ru", специалисты заинтересовались разнящимися вкусовыми качествами вина после того, как сравнили несколько образцов, произведенных в разных странах, но по одному и тому же рецепту. Одинаковым было все - и сорт винограда, и климатические условия, и химический состав почвы, и технология приготовления. Иным оказался только лишь вкус напитка. Эксперты заинтересовались этим феноменом и, копнув чуть глубже, выяснили, что в данном случае (так же, как и во всех остальных) главную роль играют дрожжи, которые добавляются в виноградный сок для брожения.
 
В разных странах для этих целей используют отличающиеся друг от друга разновидности грибков Saccharomyces cerevisiae, присущие той или иной местности. Именно эти грибы и оказались основным фактором, влияющим на вкус вина. Эксперты заявили, что опытные виноделы прекрасно знают об этом, но предпочитают лукавить, объясняя уникальный вкус собственного вина чудесами селекции и неповторимыми природными условиями местности, где он был выращен.


Владимир Максимов

Новости по теме

Ученые выяснили, как в разных странах выглядит идеальная женщина
Ученые выяснили, как в разных странах выглядит идеальная женщина

Появилась информация о том, что британские ученые решили выяснить, каким образом в разных странах выглядит идеальная девушка. Исследователи попросили

Ученые определили в каких странах самый сладкий сон
Ученые определили в каких странах самый сладкий сон

Ученые определили в каком государстве людям спится лучше всего. Исследование охватило почти пятьдесят стран.

Добавить комментарий

Имя:
Email:
Введите код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив