18+

| | Ученые определили истинную причину появления дыр в сыре

Ученые определили истинную причину появления дыр в сыре

Вт, 2 июня 2015 18:51:04
Ученые определили истинную причину появления дыр в сыре Швейцарским исследователям наконец-то удалось выяснить настоящую причину возникновения дырок в сыре. Чтобы установить истину, эксперты потратили почти 100 лет, пишут британские СМИ. Научные сотрудники госцентра аграрных исследований Agroscope определили, что возникновение дырок в широко известном швейцарском сыре- отнюдь не заслуга бактерий, как полагали ранее. Настоящая причина заключается в присутствии мельчайших частиц сена, которые остаются в молоке.

При том, если продукт получен с использованием современных технологий, отверстия становятся существенно меньшего размера или вообще пропадают. Представители Agroscope утверждают, что возникновение дырок в сыре исследовалось еще с 1917 года. В тот время американец У. Кларк опубликовал информацию, что данный процесс возник вследствие появления углекислого газа, который производят бактерии. Однако швейцарские исследователи обратили внимание, что в течении последних 10-15 лет диаметр дырок в сыре стал значительно меньше. Как оказалось это было связано с изменением способа добычи молока с ручной дойки коров на машинную. Именно так появилась теория с влиянием сена.

Алексей Ефедоров

Новости по теме

Ученые из Германии выяснили причину появления белого налета на шоколаде
Ученые из Германии выяснили причину появления белого налета на шоколаде

Ученые Германии с помощью исследования установили причину, по которой на плитке шоколада со временем появляется белый налет. В ходе эксперимента специалисты

Ученые определили причины происхождения самых странных животных по версии Дарвина
Ученые определили причины происхождения самых странных животных по версии Дарвина

Недавно учёные опубликовали информацию о том, что наконец-то определили причину возникновения животных, которые по версии Дарвина относятся к самым странным.

Добавить комментарий

Имя:
Email:
Введите код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив